Le Carby Grill (ou plus affectueusement appelé « Chez Emy ») est le cœur de New Carby. Ce café-restaurant appartenait à Emily Danes, une vieille femme sympathique. Hélas, elle est décédée il y a peu. Aujourd'hui, c'est Dolorès, sa meilleure amie qui s'occupe de l'endroit jusqu'à ce que le petit-fils d'Emily vienne gérer la succession. Le Carby Grill est fréquenté par presque toute la ville. Petit déjeuner, lunch et dîner y sont servis dans une ambiance familiale décontractée. Si vous désirez les derniers potins circulant en ville, c’est ici qu’il faut vous rendre. Le Carby Grill est ouvert tous les jours de 6h30 à 22h.